コーヒーショップの新規オープン "No1" プララン島のBaie Ste Anneにて




2017.10.27のプレスリリース

セーシェル人のピーターとシャーリー夫妻は、最近、"No1 Baie Ste Anne" Baie Ste AnneのOld School Buildingにあるカフェ。 プラズリン.イングリッシュブレックファーストやソフトクリーム、スラッシュなど、誰もが楽しめるお洒落で高級感のあるコーヒーショップで、子供たちにも人気です。

27.10.2017

ソースは
独自の研究
セイシェル.デジタル

オーナーは、内装をブリティッシュ・アーバンシックと表現しています。明るい木、ガラス、クローム、赤レンガ、植物の壁、そして黒を基調としたインテリアで、軽やかなインダストリアル感を演出しました」とお二人は言います。

ピーターとシャーリーは、飲食メニューについて、「伝統的なカフェのように、地元のおいしいものを少しずつ取り入れた、比較的シンプルなものにしたい」と話している。コーヒーハウスにとって最も重要なのはコーヒーであり、だからこそ、有名で高品質なブランドであるネスプレッソを選んだと考えたい」と説明しています。また、様々な種類のコーヒー、アイスコーヒー、乳製品を含まない植物由来のミルク、そして様々なシロップを加えることができます。

その他、スムージー、ミルクセーキ、アイスシトロネルなど、各種ドリンクもご用意しています。
毎日、その日のフレッシュジュースを飲むのですが、パパイヤがお気に入りのようです。また、シャーリーはレモン、キュウリ、ショウガ、ミントを使ったデトックスウォーターを紹介しました。地元の女性たちにも好評です」とピーターさん。
カフェでは通常、サンドイッチ、パニーニ、ハンバーガー、ケーキなどを提供しています。健康志向の市場向けに、キヌアやブルガーウィートなどのサラダや、ツナのニソワーズ、チキン、地元で人気のスモークフィッシュとマンゴーなど、伝統的なサラダも用意されています。甘いものがお好きな方には、No1 Baie Ste Anneでは、ラパセック、マフェリシ、ココナッツケーキ、ショートブレッド、ブラウニー、フラップジャックなどの地元名産品をご用意しています。

カフェをオープンしたきっかけを尋ねると、ピーターさんは「私の母、ジェニー・ポメロイが30年以上経営している有名なベーカリー『ジェニーズ・ベーカリー』が大きなきっかけです」と言う。パン屋はカフェと同じ敷地内にあり、それ以前は同じ複合施設内に小さくてシンプルなパティスリーを構えて、そこで商品を販売していたという。パティスリーはすでに有名で、よく利用されていたが、喫茶店とはほど遠い状態だった。妻も私も、母が定年を迎えた今、さらに一歩踏み込んで、もっと大きな規模でやってみようと思いました。

プララン島にはカフェがほとんどないので、カフェの文化を紹介したいと常々思っていたのです」と夫妻は付け加えます。
私たちは現在、時間の半分をイギリスで過ごしています。子どもたちはイギリスで教育を受け、妻は街のカフェでコーヒーモーニングを楽しんでいます。コーヒーを開いて、その雰囲気をこの島でも味わうことが、彼女の夢だったのです。ヨーロッパスタイルのカフェのお手本となるような、質の高いカフェを作りたかったのです」とピーターさんは説明する。

カフェの名前について尋ねると、ピーターさんは「自分がやることはすべてナンバーワンでなければならないという強い信念からです」と答えた。

いつもそうなるとは限りませんが、必ずトライします。母はいつも、「何か良いことをする、何でもやるか何もやらないかだ!」と教えてくれました。その名前を背負って、何をするにもその名を冠するのであれば、ナンバー2にはなれないはずだ、と思ったのです接客から生産、そしてサンドイッチのサラダリーフを選ぶ同僚まで、彼女はいつも考えているに違いないのです。これは本当に最高品質なのか、これはナンバーワンなのか、私はベストを尽くしているのか。やることは多いが、これでトップに立てるはずだ。

No1 Baie Ste AnneのFacebookは、最終的にInstagramにリンクされ、そこでほとんどの商品を宣伝しています。ピーターとシャーリーは、「Tripadvisorでも紹介されている」と述べている。これまでのところ、すべてのお客様から驚くほどポジティブなフィードバックが寄せられています。みんな、そろそろバイ・ステ・アンのためにこういうことをやってもいいんじゃないかと言っていますよ。このようなカフェを島々でいくつか計画していますので、お近くのナンバー1をお見逃しなく!"
seychellen.com ヤシの木

カール・シュニュルヒ
著者 カール・シュニュルヒ

2007年には、自分が体験したことをすべて頭から書くためにSeychelles.comというサイトを立ち上げました。それ以来、私はセーシェルの全体像をこのサイトで紹介するために、常に最適化と拡張を行ってきました。

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