Nova abertura da cafeteria "No1" em Baie Ste Anne em Praslin

Peter e Shirley falam sobre seu cardápio de comidas e bebidas e dizem que querem mantê-lo relativamente simples como uma cafeteria tradicional com algumas iguarias locais. Eles explicam que "o ingrediente mais importante de qualquer cafeteria é o café, e é por isso que gostamos de pensar que escolhemos uma marca renomada e de alta qualidade, Nespresso". O outlet também oferece uma gama de outros cafés, cafés gelados, leites não-lácteos equivalentes a vegetais e a opção de adicionar diferentes xaropes ao seu café.

Uma seleção de outras bebidas, como smoothies, milkshakes e citronela gelada também está disponível.
Todos os dias temos um suco fresco do dia e o papaia parece ser um dos favoritos. A Shirley também introduziu uma água desintoxicante composta de limão, pepino, gengibre e menta. As senhoras locais adoram isso", diz Peter.
Para alimentos, o café normalmente serve sanduíches, paninis, hambúrgueres e bolos. Para o mercado consciente da saúde, há também saladas como a quinoa e o trigo bulgur, assim como as saladas mais tradicionais como a niçoise de atum, frango e o favorito local, o peixe defumado e a manga. Para aqueles com dentes doces, a No1 Baie Ste Anne oferece uma seleção de especialidades locais tais como lapatsek ", mafelisi" e bolo de coco, bem como pães curtos, brownies e flapjacks.

Quando perguntado o que os inspirou a abrir um café, Peter diz que "uma grande parte da inspiração por trás disso é que minha mãe, Jenny Pomeroy, é proprietária de uma conhecida padaria' Jenny's Bakery', que ela dirige há mais de 30 anos. A padaria fica nas mesmas instalações do café e antes disso ela tinha uma pequena e simples pastelaria no mesmo complexo onde ela venderia seus produtos. A pastelaria já era bem conhecida e freqüentada, mas estava longe de ser uma cafeteria. Minha esposa e eu decidimos que daríamos um passo adiante e o faríamos em uma escala muito maior agora que minha mãe estava se aposentando ou assim espero!