Владельцы описывают декор как британский городской шик. Мы использовали светлое дерево, стекло, хром, красный кирпич, стены из растений и преимущественно черные цвета внутри, чтобы придать помещению легкий индустриальный дух", - говорят супруги.
Питер и Ширли рассказывают о своем меню блюд и напитков и говорят, что хотят сохранить его относительно простым, как в традиционной кофейне, с несколькими местными деликатесами. Они объясняют, что "самым важным ингредиентом любой кофейни является кофе, и именно поэтому нам нравится думать, что мы выбрали известный и высококачественный бренд Nespresso". В магазине также предлагается ряд других сортов кофе, кофе со льдом, немолочное молоко растительного происхождения и возможность добавить к кофе различные сиропы.
Также предлагается выбор других напитков, таких как смузи, молочные коктейли и цитронель со льдом.
Каждый день мы пьем свежий сок дня, и папайя, похоже, является фаворитом. Ширли также ввела детокс-воду, состоящую из лимона, огурца, имбиря и мяты. Местным дамам это нравится", - говорит Питер.
Из еды в кафе обычно подают сэндвичи, панини, гамбургеры и пирожные. Для тех, кто следит за своим здоровьем, предлагаются салаты из киноа и булгура, а также более традиционные салаты, такие как тунец нисуаз, курица и любимый местными жителями копченая рыба с манго. Для любителей сладкого в No1 Baie Ste Anne предлагается выбор местных деликатесов, таких как "лапацек", "мафелиси" и кокосовый торт, а также лепешки, пирожные и оладьи.
На вопрос о том, что вдохновило их на открытие кафе, Питер ответил, что "большая часть вдохновения заключается в том, что моя мать, Дженни Померой, владеет известной пекарней "Jenny's Bakery", которой она управляет уже более 30 лет. Пекарня находится в том же помещении, что и кафе, а до этого у нее была небольшая и простая кондитерская в том же комплексе, где она продавала свою продукцию. Кондитерская была уже хорошо известна и посещаема, но до кофейни ей было далеко. Мы с женой решили, что сделаем еще один шаг вперед и сделаем это в гораздо большем масштабе теперь, когда моя мама выходит на пенсию, или я надеялся на это!