Réouverture du coffee-shop „No1" à Baie Ste Anne sur Praslin

Peter et Shirley parlent de leur carte de menus et de boissons et disent vouloir rester relativement simples, comme un café traditionnel avec quelques délices locaux. Ils expliquent que "l'ingrédient principal de tout café est le café, et c'est pourquoi nous aimons penser que nous avons choisi une marque prestigieuse et de qualité, Nespresso". Le point de vente propose également toute une série d'autres cafés, du café glacé, des produits laitiers végétaux en tant qu'équivalents non laitiers, ainsi que la possibilité d'ajouter différents sirops à votre café.

Une sélection d'autres boissons comme des smoothies, des milk-shakes et des citronnelles glacées est également disponible.
Chaque jour, nous avons un jus frais du jour et la papaye semble être une favorite. Shirley a également introduit une eau de désintoxication composée de citron, de concombre, de gingembre et de menthe. Les dames locales l'adorent", dit Peter.
Pour manger, le café propose typiquement des sandwichs, des paninis, des burgers et des gâteaux. Pour le marché soucieux de sa santé, il y a aussi des salades comme le quinoa et le blé boulgour, ainsi que des salades plus traditionnelles comme le thon à la niçoise, le poulet et le favori local, le poisson fumé et la mangue. Pour les gourmands, No1 Baie Ste Anne propose une sélection de spécialités locales comme le "Lapatsek ", le "Mafelisi" et le gâteau à la noix de coco, mais aussi des shortbreads, des brownies et des flapjacks.

Lorsqu'on lui demande ce qui l'a inspiré pour ouvrir un café, Peter explique qu'"une grande partie de l'inspiration vient du fait que ma mère, Jenny Pomeroy, possède une boulangerie bien connue, 'Jenny's Bakery', qu'elle exploite depuis plus de 30 ans. La boulangerie se trouve dans les mêmes locaux que le café et avant cela, elle avait une petite pâtisserie simple dans le même complexe, où elle vendait ses produits. La pâtisserie était déjà connue et bien fréquentée, mais elle était loin d'être un café. Ma femme et moi avons décidé que nous irions plus loin et que nous le ferions à une échelle beaucoup plus grande, maintenant que ma mère prend sa retraite ou du moins je l'espère !