Neueröffnung des Coffee-Shops „No1“ in Baie Ste Anne auf Praslin

27.10.2017

Autor

Karl Schnürch

Quelle: Eigenrecherche Seychellen.digital

Peter und Shirley sprechen über ihre Speise- und Getränkekarte und sagen, dass sie es relativ einfach halten wollen, wie ein traditionelles Kaffeehaus mit ein paar lokalen Köstlichkeiten. Sie erklären: „Die wichtigste Zutat eines jeden Kaffeehauses ist der Kaffee, und deshalb denken wir gerne, dass wir uns für eine renommierte und hochwertige Marke entschieden haben: Nespresso.“ Das Café bietet auch eine Reihe anderer Kaffeesorten, Eiskaffee, pflanzliche Milchalternativen sowie die Möglichkeit, dem Kaffee verschiedene Sirupe hinzuzufügen.

Eine Auswahl an weiteren Getränken wie Smoothies, Milchshakes und Eis-Citronelle ist ebenfalls erhältlich.
„Täglich haben wir einen frischen Saft des Tages, und Papaya scheint ein Favorit zu sein. Shirley hat auch ein Entgiftungswasser aus Zitrone, Gurke, Ingwer und Minze eingeführt. Die einheimischen Damen lieben es“, sagt Peter.
Zum Essen gibt es im Café typischerweise Sandwiches, Paninis, Burger und Kuchen. Für Gesundheitsbewusste gibt es auch Salate wie Quinoa und Bulgurweizen sowie die traditionelleren Salate wie Thunfisch-Niçoise, Huhn und den lokalen Favoriten, Räucherfisch und Mango. Für Naschkatzen bietet No1 Baie Ste Anne eine Auswahl an lokalen Spezialitäten wie Lapatsek, Mafelisi und Kokosnusskuchen, aber auch Shortbreads, Brownies und Flapjacks.

Auf die Frage, was sie zur Eröffnung eines Cafés inspiriert hat, erzählt Peter: „Ein großer Teil der Inspiration ist, dass meine Mutter, Jenny Pomeroy, eine bekannte Bäckerei, ‚Jenny's Bakery‘, besitzt, die sie seit über 30 Jahren betreibt. Die Bäckerei befindet sich in denselben Räumlichkeiten wie das Café. Davor hatte sie eine kleine, einfache Konditorei im selben Komplex, wo sie ihre Produkte verkaufte. Die Konditorei war bereits bekannt und gut besucht, aber weit davon entfernt, ein Kaffeehaus zu sein. Meine Frau und ich haben beschlossen, noch einen Schritt weiterzugehen und es in einem viel größeren Maßstab zu tun, jetzt, da meine Mutter in den Ruhestand geht, oder so hoffe ich!“

Das Ehepaar fügt hinzu, dass es schon immer eine Cafékultur auf Praslin einführen wollte, da es so gut wie keine Cafés gibt.
„Zurzeit verbringen wir die Hälfte unserer Zeit in Großbritannien, wo unsere Kinder zur Schule gehen und meine Frau ihren Kaffeemorgen in den Cafés unserer Stadt genießt. Es war schon immer ihr Traum, ein Café zu eröffnen und einen Teil dieser Atmosphäre auf unsere Inseln zu bringen. Wir wollten ein hochwertiges Café, das ein echtes Beispiel dafür ist, wie ein Kaffeehaus im europäischen Stil aussieht“, erklärt Peter.

Auf die Frage nach dem Namen des Cafés antwortet Peter, dass dieser aus dem festen Glauben entspringe, dass er in allem, was er tut, die Nummer 1 sein müsse.

„Es passiert nicht immer, aber ich werde es immer versuchen. Meine Mutter hat mir immer beigebracht, dass wir etwas Gutes tun sollen, und zwar ganz oder gar nicht! Ich dachte mir, wenn wir diesen Namen tragen und ihm in allem, was wir tun, gerecht werden wollen, können wir einfach nicht Nummer 2 sein! Von der Kundenbetreuung über die Produktion bis hin zur Kollegin, die die Salatblätter für die Sandwiches auswählt: Sie muss immer denken: ‚Ist das wirklich Top-Qualität, ist das Nummer 1, gebe ich mein Bestes?‘ Es ist eine Menge zu tun, aber es sollte uns an die Spitze bringen.“

Interessierte Fans finden No1 Baie Ste Anne auf Facebook. Die Seite wird irgendwann mit Instagram verlinkt, wo sie die meisten ihrer Produkte bewerben. Peter und Shirley erwähnen, dass sie „auch auf Tripadvisor zu finden sind. Bisher haben wir von allen unseren Kunden erstaunlich positive Rückmeldungen erhalten. Jeder sagt, es wäre höchste Zeit, dass jemand so etwas für Baie Ste Anne tut. Wir planen einige dieser Cafés rund um die Inseln, also haltet Ausschau nach einer Nummer 1 in eurer Nähe!“