Nueva apertura de la cafetería „No1“ en Baie Ste Anne en Praslin
La pareja de Seychelles Peter y Shirley recientemente abrió el "No1 Baie Ste Anne" -café en el edificio de la vieja escuela en Baie Ste Anne, Praslin. Es una cafetería de moda y de lujo con algo para todos, incluyendo desayuno inglés, helado suave y granizados, que es muy popular entre los niños.
Peter y Shirley hablan de su menú de comida y bebida y dicen que quieren mantenerlo relativamente simple, como una cafetería tradicional con algunas delicias locales. Explican que "el ingrediente más importante de cualquier cafetería es el café, y por eso nos gusta pensar que hemos elegido una marca renombrada y de alta calidad, Nespresso". La tienda también ofrece una gama de otros cafés, café helado, productos lácteos vegetales como equivalente no lácteo y la posibilidad de añadir varios jarabes al café.
También hay una selección de otras bebidas como batidos, batidos de leche y citronela de hielo.
Todos los días tomamos un jugo fresco del día y la papaya parece ser la favorita. Shirley también ha introducido un agua de desintoxicación compuesta de limón, pepino, jengibre y menta. A las mujeres locales les encanta", dice Peter.
Para la cena, la cafetería suele servir sándwiches, paninis, hamburguesas y pasteles. Para el mercado de la salud también hay ensaladas como la quinoa y el trigo bulgur, así como las ensaladas más tradicionales como la de atún niçoise, pollo y la favorita local, pescado ahumado y mango. Para los golosos, el número 1 de Baie Ste Anne ofrece una selección de especialidades locales como el Lapatsek ", Mafelisi" y el pastel de coco, pero también shortbreads, brownies y flapjacks.
Cuando se le pregunta qué la inspiró a abrir un café, Peter dice que "gran parte de la inspiración es que mi madre, Jenny Pomeroy, es propietaria de una conocida panadería llamada 'Jenny's Bakery', que ha dirigido durante más de 30 años". La panadería está en el mismo local que el café y antes tenía una pequeña y sencilla pastelería en el mismo complejo donde vendía sus productos. La pastelería ya era muy conocida y atendida, pero estaba lejos de ser una cafetería. Mi esposa y yo decidimos que iríamos un paso más allá y lo haríamos a una escala mucho mayor, ahora que mi madre se retiraba o eso espero!
La pareja añade que siempre han querido introducir la cultura del café en Praslin, ya que casi no hay cafés.
Actualmente pasamos la mitad del tiempo en el Reino Unido, donde nuestros hijos son educados y mi esposa disfruta de su mañana de café en los cafés de nuestra ciudad, y siempre ha sido un sueño de ella abrir un café y llevar algo de esa atmósfera a nuestras islas. Queríamos un café de calidad que fuera un verdadero ejemplo de cómo es una cafetería de estilo europeo", explica Peter.
Cuando se le pregunta por el nombre del café, Peter responde que se basa en la firme creencia de que debe ser el número uno en todo lo que hace.
No siempre sucede, pero siempre lo intentaré. ¡Mi madre siempre me enseñó que hacemos el bien y hacemos todo o nada! Pensé que si llevamos ese nombre y lo usamos en todo lo que hacemos, ¡no podemos ser el número dos! Desde el servicio al cliente hasta la producción, pasando por el colega que elige las hojas de ensalada para los sándwiches, siempre tiene que pensar: ¿Esto es realmente de primera calidad, es el número 1, estoy haciendo lo mejor que puedo? Es mucho que hacer, pero debería ponernos en la cima.
Los fans interesados encontrarán al número 1 de Baie Ste Anne en Facebook y este eventualmente se enlazará con Instagram donde promocionan la mayoría de sus productos. Peter y Shirley mencionan que "también se pueden encontrar en Tripadvisor. Hasta ahora hemos recibido una respuesta sorprendentemente positiva de todos nuestros clientes. Todo el mundo dice que ya es hora de que alguien haga algo así por Baie Ste Anne. Estamos planeando algunos de estos cafés alrededor de las islas, así que vigila si hay un número uno en tu zona."
En 2007 comencé el sitio web Seychelles.com para escribir todo lo que experimenté desde mi cabeza. Desde entonces he estado constantemente optimizando y expandiendo Seychelles.com para eventualmente presentar un cuadro completo de las Seychelles en este sitio.
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