Nueva apertura de la cafetería „No1“ en Baie Ste Anne en Praslin

Peter y Shirley hablan de su menú de comida y bebida y dicen que quieren mantenerlo relativamente simple, como una cafetería tradicional con algunas delicias locales. Explican que "el ingrediente más importante de cualquier cafetería es el café, y por eso nos gusta pensar que hemos elegido una marca renombrada y de alta calidad, Nespresso". La tienda también ofrece una gama de otros cafés, café helado, productos lácteos vegetales como equivalente no lácteo y la posibilidad de añadir varios jarabes al café.

También hay una selección de otras bebidas como batidos, batidos de leche y citronela de hielo.
Todos los días tomamos un jugo fresco del día y la papaya parece ser la favorita. Shirley también ha introducido un agua de desintoxicación compuesta de limón, pepino, jengibre y menta. A las mujeres locales les encanta", dice Peter.
Para la cena, la cafetería suele servir sándwiches, paninis, hamburguesas y pasteles. Para el mercado de la salud también hay ensaladas como la quinoa y el trigo bulgur, así como las ensaladas más tradicionales como la de atún niçoise, pollo y la favorita local, pescado ahumado y mango. Para los golosos, el número 1 de Baie Ste Anne ofrece una selección de especialidades locales como el Lapatsek ", Mafelisi" y el pastel de coco, pero también shortbreads, brownies y flapjacks.

Cuando se le pregunta qué la inspiró a abrir un café, Peter dice que "gran parte de la inspiración es que mi madre, Jenny Pomeroy, es propietaria de una conocida panadería llamada 'Jenny's Bakery', que ha dirigido durante más de 30 años". La panadería está en el mismo local que el café y antes tenía una pequeña y sencilla pastelería en el mismo complejo donde vendía sus productos. La pastelería ya era muy conocida y atendida, pero estaba lejos de ser una cafetería. Mi esposa y yo decidimos que iríamos un paso más allá y lo haríamos a una escala mucho mayor, ahora que mi madre se retiraba o eso espero!