Nieuwe opening van de koffieshop "No1" in Baie Ste Anne op Praslin

Peter en Shirley vertellen over hun menu met eten en drinken en zeggen dat ze het relatief eenvoudig willen houden, zoals een traditioneel koffiehuis met een paar plaatselijke delicatessen. Zij leggen uit dat "het belangrijkste ingrediënt van elk koffiehuis koffie is, en daarom denken wij graag dat wij voor een gerenommeerd en kwalitatief hoogstaand merk, Nespresso, hebben gekozen". Het verkooppunt biedt ook een scala aan andere koffiesoorten, ijskoffies, plantaardige melk en de mogelijkheid om verschillende siropen aan uw koffie toe te voegen.

Een selectie van andere drankjes zoals smoothies, milkshakes en ijs citronelle is ook beschikbaar.
Elke dag hebben we een vers sapje van de dag en papaja schijnt favoriet te zijn. Shirley heeft ook een detox water geïntroduceerd bestaande uit citroen, komkommer, gember en munt. De plaatselijke dames zijn er dol op," zegt Peter.
Voor het eten serveert het café meestal sandwiches, panini's, hamburgers en gebak. Voor de gezondheidsbewuste markt zijn er ook salades zoals quinoa en bulgur tarwe, naast de meer traditionele salades zoals tonijn niçoise, kip en de plaatselijke favoriet, gerookte vis en mango. Voor zoetekauwen biedt No1 Baie Ste Anne een selectie lokale specialiteiten zoals lapatsek, mafelisi en kokoskoek, maar ook zandkoekjes, brownies en flapjacks.

Op de vraag wat hen heeft geïnspireerd om een café te openen, zegt Peter dat "een groot deel van de inspiratie hierachter is dat mijn moeder, Jenny Pomeroy, eigenaar is van een bekende bakkerij' Jenny's Bakery' die zij al meer dan 30 jaar runt. De bakkerij bevindt zich in hetzelfde pand als het café en daarvoor had zij een kleine en eenvoudige patisserie in hetzelfde complex waar zij haar producten verkocht. De patisserie was al bekend en werd druk bezocht, maar het was verre van een koffiehuis. Mijn vrouw en ik besloten een stap verder te gaan en het op een veel grotere schaal te doen, nu mijn moeder met pensioen ging, althans dat hoopte ik!