Nuova apertura della caffetteria "No1" in Baie Ste Anne su Praslin
La coppia seychellese Peter e Shirley ha recentemente aperto il "No1 Baie Ste Anne"Caffè nell'edificio della vecchia scuola a Baie Ste Anne, Praslin. È una caffetteria alla moda e di alto livello con qualcosa per tutti, compresa la colazione inglese, il gelato soft serve e la granita, che è popolare tra i bambini.
Peter e Shirley parlano del loro menu di cibi e bevande e dicono che vogliono mantenerlo relativamente semplice come un tradizionale caffè con alcune prelibatezze locali. Spiegano che "l'ingrediente più importante di ogni caffetteria è il caffè, ed è per questo che ci piace pensare di aver scelto una marca rinomata e di alta qualità, Nespresso". L'outlet offre anche una gamma di altri caffè, caffè freddi, latte vegetale equivalente non lattiero e la possibilità di aggiungere diversi sciroppi al caffè.
Una selezione di altre bevande come frullati, frullati e citronelle di ghiaccio è anche disponibile.
Ogni giorno abbiamo un succo fresco del giorno e la papaya sembra essere la preferita. Shirley ha anche introdotto un'acqua detox composta da limone, cetriolo, zenzero e menta. Le signore del posto lo adorano", dice Peter.
Per il cibo, la caffetteria serve tipicamente panini, panini, hamburger e torte. Per il mercato attento alla salute, ci sono anche insalate come la quinoa e il grano bulgur, oltre alle insalate più tradizionali come la nizzarda di tonno, il pollo e la preferita locale, pesce affumicato e mango. Per i più golosi, il No1 Baie Ste Anne offre una selezione di specialità locali come lapatsek", mafelisi" e torta al cocco, oltre a frollini, brownies e flapjacks.
Quando gli è stato chiesto cosa li ha ispirati ad aprire una caffetteria, Peter ha detto che "gran parte dell'ispirazione è che mia madre, Jenny Pomeroy, possiede una nota panetteria' Jenny's Bakery' che gestisce da oltre 30 anni. La panetteria è nello stesso locale del caffè e prima aveva una piccola e semplice pasticceria nello stesso complesso dove vendeva i suoi prodotti. La pasticceria era già conosciuta e ben frequentata, ma era ben lontana dall'essere un caffè. Io e mia moglie abbiamo deciso che avremmo fatto un passo avanti e l'avremmo fatto su una scala molto più grande ora che mia madre stava andando in pensione, o così spero!
La coppia aggiunge che hanno sempre voluto introdurre una cultura del caffè su Praslin, dato che non ci sono praticamente caffè.
Attualmente trascorriamo metà del nostro tempo nel Regno Unito, dove i nostri figli vengono educati e mia moglie si gode le sue mattine di caffè nei caffè della nostra città, ed è sempre stato un suo sogno aprire un caffè e portare un po' di quell'atmosfera sulle nostre isole. Volevamo una caffetteria di alta qualità che fosse un vero esempio di ciò che è un caffè in stile europeo", spiega Peter.
Quando gli si chiede del nome del caffè, Peter risponde che questo deriva dalla ferma convinzione di dover essere il numero 1 in tutto ciò che fa.
Non succede sempre, ma ci proverò sempre. Mia madre mi ha sempre insegnato che facciamo qualcosa di buono e facciamo tutto o niente! Mi sono detto che se portiamo quel nome e lo mettiamo in tutto quello che facciamo, non possiamo essere il numero 2! Dal servizio clienti alla produzione al collega che sceglie le foglie di insalata per i panini, deve sempre pensare: È davvero il massimo della qualità, è il numero 1, sto facendo del mio meglio? C'è molto da fare, ma dovrebbe metterci al top.
I fan interessati troveranno No1 Baie Ste Anne su Facebook e che alla fine si collegherà a Instagram, dove promuovono la maggior parte dei loro prodotti. Peter e Shirley dicono che "si possono trovare anche su Tripadvisor. Finora abbiamo ricevuto un feedback incredibilmente positivo da tutti i nostri clienti. Tutti dicono che è ora che qualcuno faccia qualcosa del genere per Baie Ste Anne. Stiamo progettando alcuni di questi caffè in giro per le isole, quindi tenete gli occhi aperti per un numero 1 vicino a voi!"
Nel 2007 ho iniziato il sito web Seychelles.com per scrivere tutto ciò che ho vissuto dalla mia testa. Da allora sono stato costantemente ottimizzare ed espandere Seychelles.com per presentare eventualmente un quadro completo delle Seychelles su questo sito.