新开的咖啡店 "No1" 在Baie Ste Anne on Praslin

Peter和Shirley谈到他们的食品和饮料菜单时说，他们希望保持相对简单的菜单，就像传统的咖啡馆一样，再加上一些当地的美食。他们解释说："任何一家咖啡馆最重要的原料就是咖啡，这也是为什么我们喜欢认为我们选择了一个著名的高品质品牌--Nespresso"。该店还提供一系列其他咖啡、冰咖啡、植物奶制品等非奶制品，并可在咖啡中加入各种糖浆。

此外，还可以选择其他饮料，如冰沙、奶昔和冰柠檬。
每天我们都有新鲜的果汁，木瓜似乎是我们的最爱。雪莉还推出了由柠檬、黄瓜、生姜、薄荷组成的排毒水。彼得说："当地的女士们都很喜欢。
晚饭时，咖啡馆一般提供三明治、帕尼尼、汉堡和蛋糕。对于注重健康的市场来说，还有藜麦和球根小麦等沙拉，以及金枪鱼、鸡肉和当地人最喜欢的烟熏鱼和芒果等传统沙拉。对于那些喜欢吃甜食的人来说，No1 Baie Ste Anne提供了一系列当地特色美食，如Lapatsek"、Mafelisi "和椰子蛋糕，还有酥饼、布朗尼和烙饼。

当被问及是什么启发了她开咖啡馆时，Peter说："背后的灵感主要来自于我的母亲Jenny Pomeroy，她拥有一家著名的面包店'Jenny's Bakery'，已经经营了30多年。面包店和咖啡馆在同一个地方，在此之前，她在同一个建筑群里开了一家简单的小西点店，她会在那里销售自己的产品。这家糕点店已经很有名气，人流量也很大，但离咖啡馆还差得很远。我和妻子决定，我们将更进一步，做得更大，现在我的母亲退休了，或者说我希望如此!